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            臘腸烘干機,米粉烘干機,紙管烘干機,牛肉烘干機,堅果烘干機-東莞市農源烘干設備有限公司
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            黃花菜烘干工藝

            發布時間:2017-05-17 10:44:44點擊率:

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                黃花菜別名萱草,又叫金針菜,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素,我國南北方都有栽種。黃花菜采收后要立即進行蒸燙、脫水、干燥。由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節,如只用自然曬干,就會有很多黃花菜因為天氣原因沒有及時烘干,造成品質下降,甚至會發生霉變,造成很大的經濟損失。因此,對黃花菜進行人工干制和選擇合理的干制工藝及烘干設備,對黃花菜生產具有重要的意義。

                一、加工工藝

                1、工藝流程

                黃花菜→蒸制→烘干→檢驗→計量包裝

                2、操作要點

                黃花菜采摘:選擇花蕾在裂嘴前1~2小時采摘,這時的黃花菜產量高,質量好。

                蒸制:蒸制是黃花菜加工中的一道重要工序,采收的花蕾應及時進行蒸制,蒸制時間為8分鐘左右,即達到五成熟為準,顏色由黃轉綠,花柄開始發軟,手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。

                烘干:將蒸制后的花蕾均勻地攤在烘盤上或烘網上進行烘干,烘干溫度為50℃~70℃為宜,終了水份為14%即可。檢驗:烘干后的黃花菜進行挑選分級,除去雜物。

                計量包裝:檢驗后用包裝袋進行計量包裝。

                二、加工設備

                (一)黃花菜蒸制裝置蒸制裝置主要由蒸箱、鍋和灶組成,鍋放在爐灶上,蒸箱在鍋上,蒸箱有側門用以放攤料的網盤。工作時鍋里先加上水,待水燒開后,將攤好料的網盤遂層放入蒸箱內,關嚴側門進行蒸制。蒸制后打開側門,取出物料送入烘干機內烘干。

                (二)烘干設備黃花菜的烘干設備,主要有烘房、箱式烘干機、帶式烘干機和遂道式烘干裝置等。

                1、烘房烘房主要由磚、水泥結構建造,投資少,一次烘干量大。但存在著烘干不均勻、溫度不易控制、熱效率低、能耗高、勞動強度大等問題。

                2、箱式烘干機,熱源由熱風爐提供,物料分層裝入盛料盒內,熱風可以通過換向閥從正反兩個方向穿過物料,減少了烘干的不均勻性。

                3、帶式穿流烘干機該設備由上料機、烘干室、攤料網帶運行機構和風機等組成。熱源可配熱風爐或用蒸汽換熱器。該機工作連續,干燥強度大,自動化程度高,烘干均勻,干燥品質好,在脫水蔬菜、農副產品加工業應用廣泛,但價格較高,一次性投資大。

                4、隧道式烘干裝置隧道式烘干裝置由烘干隧道、熱源、烘干小車和風機等組成。隧道為烘干主體,大多為磚結構,也有少數為金屬結構,熱源為熱風爐,也可以由蒸汽換熱。烘干時將裝上料的料盤放在小車擱架上,隨小車由遂道的一端進入,從另一端出來,在移動的過程中物料得以干燥。該裝置具有結構簡單、干燥均勻、半自動化操作、投資省、處理量大的特點,廣泛應用于蔬菜脫水、農產品加工、中草藥材及土特產品的烘干作業。只是需要建立較長的隧道,對場地不是很大的用戶無法實現使用

                5、空氣源熱泵烘干機為熱源+熱風循環干燥房配合干燥方式該設備由空氣源熱泵烘干機作為熱源,泡沫彩鋼板或聚氨酯板作為箱體,以物料車和托盤為物料載體,通過風機在烘干房內強制性循環對物料進行干燥,是目前最流行和普遍推廣的傳統烘干工藝。該種烘干工藝有以下特點:

                熱泵干燥機是利用逆卡諾原理,吸收空氣的熱量并將其轉移到房內,實現烘干房的溫度提高,配合相應的設備實現物料的干燥。熱泵干燥機由壓縮機——-換熱器(內機)——-節流器——-吸熱器(外機)——壓縮機等裝置構成了一個循環系統。冷媒在壓縮機作用下在系統內循環流動。它在壓縮機內完成氣態的升壓升溫過程(溫度高達85℃)它進入內機釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣,同時自己被冷卻并轉化為流液態,當它運行到外機后,液態迅速吸熱蒸發再次轉化為氣態,同時溫度下降至零下20-30℃,這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷的將熱量傳給冷媒。冷媒不斷的循環就實現將空氣中的熱量搬運到烘干房內加熱房內的空氣溫度。利用空氣源熱泵烘干機對黃花菜進行烘干的特點及優勢:

                (1)、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內、外;(2)、高效節能:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為加熱器的1/3——-1/4。同煤、油、氣干燥設備相比節省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。(3)、環保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續發展的環保型產品。(4)、運行安全可靠。整個系統的運行無傳統干燥器(燃油、汽油或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的全封閉干燥系統。(5)、使用壽命長,維護費用低:是在傳統的空調技術基礎上發展而來的,工藝技術成熟,性能穩定、可靠,使用壽命長。運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。(6)、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自動化控溫裝置,24小時連續作業。(7)、適用范圍廣,不受天氣影響:可廣泛用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材農副產品加工等行業的加熱烘干作業。

                適合黃花菜烘干的設備還有其他型式,由于黃花菜干制過程中,設備投資和使用費用的大部分在烘干設備和烘干作業階段,合理選擇烘干設備和烘干工藝是一個關鍵環節,用戶可根據產品質量要求、產量及具體經濟、生產條件進行選擇,但是從節能環保等多方面角度考慮,空氣源熱泵烘干機解決了種植戶在露天晾曬和因陰雨天造成無法晾曬而造成的霉變的難題,減少環境對黃花菜的污染,提高干黃花菜的品質。2、提高了成品黃花菜的出菜率。傳統蒸烘1斤成品黃花菜需要7—8斤新鮮黃花菜,采用烘干設備蒸烘1斤成品黃花菜需要6斤新鮮黃花菜菜。3、節約了熏蒸晾曬用工成本和晾曬場地。比如人工熏蒸晾曬300公斤黃花菜必須是在晴天情況下需要2人,用時3天,而且需要大約100平方米的場地,而采用”永淦“空氣能熱泵烘干機+全自動溫控保溫箱式烘干房只需1人,用時12小時。綜上所述空氣源熱泵烘干的方式是黃花菜烘干的最佳方案

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